O Quintana é um ser vivo cheio de alma composto por um restaurante, espaço de eventos e bar gastronômico. Acreditam que a alimentação pode transformar a vida. Respeitam a natureza, a terra, a água, o fogo e o ar. Sempre encontram uma nova forma de expressar cultura e sustentabilidade através da gastronomia. Sua equipe quer sempre mais – conhecimento, desenvolvimento e excelência, e essa busca os faz vivos! Nasceu, assim, o conceito #EcoGastronomiaCultural – são nesses princípios que sustentamo. Se inspiram em Mario Quintana – célebre poeta que já dizia: “amar é mudar a alma da casa”. E sempre mudam!

Se reinventam, produzem mais. Reconhecem tradições e incentivam a cultura em todas as suas frentes – com a biblioteca, exposições de arte, pinturas, fotografias e esculturas. Sempre encontram uma nova forma de amar à cultura e gastronomia.